こんにちは！
ROI社員の藤野です。
ROI藤野が日々飲み歩いているお店の中でも、特に素敵な店舗を２店舗を紹介させていただきます！
では早速、１店舗目からご紹介(≧∀≦)
Uottoria TOSCANA 代々木店
１店舗目は、オープンして２０年以上経ち、２０２１年１１月に改装リニューアルオープンした【Uottoria TOSCANA 代々木店】さん。
メニューもリニューアルされ、試行錯誤を何度も繰り返して完成された料理の数々は、何回も食べたくなる絶品料理ばかりです。
『魚料理とワイン』のコンセプト通り、ワインの種類も豊富です。
料理感想
メニューに【Specialita】で書かれてある『旬の鮮魚のカルパッチョ５種盛り合わせ』と『土鍋で作るリヴォルノ風カッチュッコ』。
この２品は絶対に食べるべき逸品です。
『旬の鮮魚のカルパッチョ５種盛り合わせ』
そもそもカルパッチョを注文した時に、一皿で色々な種類の魚が盛り付けられている事が珍しく感じます。
しかもそれぞれの旬の魚に合わせた調理法がほどこされていて、どれを食べても抜群に美味しいです。
『土鍋で作るリヴォルノ風カッチュッコ』
カッチュッコ、はトスカーナ地方の海沿いの伝統料理らしく、海の幸をたっぷり使用した魚介類スープの一種だそうです。
それを土鍋で煮込みアレンジされたTOSCANAさんのカッチュッコ。
この金額で美味しいものを出すためにどれだけの工夫を重ねられたんだろうか、と美味しさに感動を覚えます。
魚介類のスープを飲んだ時、少なからず雑味を感じる事はありますが、それが全く無く、魚介の旨味だけ抽出されているかのような絶品スープ。
もちろん入っている魚介類も美味しいです。
〆の『焼きチーズカレーリゾット』も、残った絶品スープで仕上げるのでもちろん美味しいです。
ぜひ合わせてどうぞ！
接客感想
１：入店時
入店後、スタッフの皆さん全員から元気の良いご挨拶をいただきました。
入口の配置とオープンキッチンで来店客の出入りが見やすい事もあるかもしれませんが、忙しく接客対応・調理対応されている中で全員に挨拶対応をしていただけると、とても気持ち良いです。
入店時から気持ちの良い対応をしてくださると、その後の接客も気持ちよく感じます。
素敵な対応でした。
２：メニュー説明
着席後、女性スタッフさんからメニュー説明を実施していただきました。
最初に『メニューの説明をさせていただいてもよろしいですか？』のお気遣いの一言も。
この一言って大事だなぁ、と思います。
初めてのお客様はもちろん聞きたいですし、以前に一度来ていたら『聞いた事あるよ』で対応出来ますので、無駄に時間を取らせない。
メニュー説明自体もちろんあった方が良いですが、その前の気遣いの一言がある事が、スタッフさんの接客力を感じます。
３：ドリンクのお代わり案内、その他気遣い
ドリンクが飲み終わるかどうかぐらいの頃にスタッフさんがお席まで来てくださり、『お代わりいかがですか？』とお声がけいただきました。
ドリンク注文でスタッフさんを呼ぶことが無い、というのは中々体験できません。
スタッフさんが常にテーブルを見渡し、気配りしてくださってるからこそ出来る対応だと感じます。
その他、自分は料理の写真を撮りますが、提供いただいた際に写真を撮ろうとすると、端に余計に移りそうなものをスッと引いてくださったりと、細かい気配りをしてくださいました。
本当に全体を見渡し、細かな気配りを行なうために些細なところまでチェックされてる素敵なスタッフさんでした。
一番ビックリしたのが、上記対応を行なってくださったのが入社１か月の新人さんだということ。
料理良し、接客良しのステキなお店でした！
スーパーグリルブラザーズ
２店舗目は銀座コリドーにある【スーパーグリルブラザーズ】さん。
とある兄弟を思い出します。
豪快に焼き上げた塊肉・シーフードを大量に食べる事が出来るお店です。
今は中々難しいですが、席数も多いのでパーティーでも使いやすいお店。
ワイルドなお料理をカジュアルに楽しめるお店でした！
料理感想
コースで頼みましたが、グリルブラザーズの店名に相応しい塊肉・シーフードのグリルが大量に！
豪快に焼き上げられたお肉はジューシー、シーフードも新鮮で美味しかったです。
飲み放題ドリンクにはビールやハイボールはもちろん、ボトルワイン等も含まれていて飲み放題ながら塊肉やシーフードに合うドリンクが豊富に揃っていた印象です。
接客感想
１：入店時の対応
来店した時期が時期だけに、席数に比べてスタッフさんの数が少なかったように思いますが、入店後すぐに笑顔で案内対応いただき、待たされた印象も不愛想な印象もありませんでした。
スムーズに席まで案内いただき、気持ちの良い接客対応で素晴らしかったです。
２：ドリンクの確認
先ほども記載いたしましたが、ホールスタッフさんが少ない状況にも関わらず、女性スタッフさんの対応が素早く、ドリンクを待たされる状況がありませんでした。
かつドリンクが少なくなった状況でお代わりの確認もあり、中々飲み放題プランでは見られない気配りを感じる対応でした。
３：トラブル対応
非常に申し訳なかったですが、食事中にグラスを落として割ってしまうトラブルが発生しましたが、ドリンク確認時と同じく素早く丁寧な対応をしてくださいました。
且つ、忙しい状況の中でこのようなトラブルが起きるとスタッフさんとしても面倒だったとは思いますが、（本当にすみませんでした・・・）こちらの怪我等を先に心配してくださり、また笑顔で対応してくださり、非常に感じの良い女性スタッフさんでした。
ワイルドなお料理を大量に提供してくださったので満腹感もあり、スタッフさんが少ない中でも素早く丁寧、且つ気持ちの良い接客をしてくださったおかげで、来店した皆笑顔で退店しました。
お近くで店舗をお探しの時はぜひ利用してみてください。
まとめ
今回は料理・接客が特に印象に残った2店舗
- Uottoria TOSCANA 代々木店
- スーパーグリルブラザーズ
をご紹介させていただきました。
お近くにお住みの方、勤務先が近い方、ぜひ一度行ってみてください！